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नई दिल्ली, भारत – खाद्य प्रसंस्करण के उपोत्पादों को फेंकने के बजाय, किण्वन (फर्मेंटेशन) की प्रक्रिया के माध्यम से इन्हें मूल्यवान बनाया जा रहा है। यह प्राचीन तकनीक आज भी अपनी प्रभावशीलता और पर्यावरण के प्रति अनुकूलता के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रही है। किण्वन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसमें सूक्ष्मजीवों की मदद से भोजन के अवशेषों और अन्य अपशिष्ट पदार्थों को नए और पौष्टिक उत्पादों में बदला जाता है। यह न केवल खाद्य सुरक्षा बढ़ाने में मदद करता है बल्कि कचरे की मात्रा को भी काफी कम करता है। आज के समय में, यदि हम खाद्य उपोत्पादों को फेंकने के बजाय उन्हें किण्वित करें तो हम पर्यावरण संरक्षण…